Inspiratie
Hoi Wijnliefhebber!
Wil jij voor elke gelegenheid de perfecte wijn vinden? Dan moet je bij ons zijn, want wij hebben de lekkerste wijnen in elk prijs- en kwaliteitssegment! Maar hoe doen we dat eigenlijk? Nou, wij werken samen met verschillende wijnimporteurs die ons elke maand een groot aantal nieuwe wijnen aanbieden. Wij proeven ze allemaal met ons gehele team, met jouw smaakprofiel in gedachten. Wij onthouden wat jij lekker vindt en kunnen je zo blijven verrassen. En wist je dat we meestal proeven op woensdagochtend? Dan zijn onze smaakpapillen op hun best!
Onze Wijnhelden gaan ook naar de tofste proeverijen in binnen- en buitenland om hun vakkennis up-to-date te houden. Zo hebben we altijd de nieuwste en beste wijntips voor jou! En dat is hoe we onze mooie wijncollectie met een grote diversiteit samenstellen.
Speciaal voor jou zetten wij hier onze persoonlijke favorieten voor deze winter in de spotlights.
Klassieker uit Californië:
Fundamental Cabernet Sauvignon
deze Cabernet Sauvignon laat zien hoe stijlvol Californië kan zijn. Afkomstig uit het zuidelijke, warmere deel van de Central Coast, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met rijpheid én elegantie. Na de oogst vergist de wijn op roestvrijstaal, gevolgd door een rijping op Frans eiken. In de neus een explosie van zwarte bessen, pruimen en vlierbessen, met subtiele tonen van dragon, mokka, hazelnoot en vanille. Wat je proeft is een klassieke, evenwichtige Cabernet met een volle structuur, een zachte afdronk en mooie diepgang.
Veelzijdige Godello uit Valdeorras :
Gaba do Xil ‘O Barreiro’
Deze witte wijn is gemaakt van 100% godello, afkomstig uit Valdeorras, waar steile terrassen en oude leisteenbodems zorgen voor een uniek terroir. Het koele klimaat op 400-500 meter hoogte geeft de wijn frisse zuren en verfijnde mineraliteit. De vergisting en rijping op roestvrijstaal, gevolgd door vier maanden op de lies, zorgt voor een frisse, ronde wijn met aroma’s van witte bloemen, amandel, rijp wit fruit en subtiele kruidigheid. Dankzij de combinatie van druif, terroir en maakproces is hij breed inzetbaar en perfect te combineren met zeevruchten, schaal- en schelpdieren en lichte witvleesgerechten.
Harmonie en finesse uit Portugees Alentejo:
Poliphonia Reserve White
Deze Reserve Branco uit Alentejo van Antão vaz, Arinto en Viognier heeft een prachtige citroengele kleur met groene reflecties. De frisheid, diepe smaak en balans komen voort uit de rijping in Franse eikenhouten vaten en negen maanden sur lies met regelmatige bâtonnage.
Fris in de neus, met citrustonen, een subtiel geroosterd accent en een vleugje mineraliteit. De smaak is vol, mooi in balans en heeft een lange, elegante afdronk.
Heerlijk bij gegrilde vis, romige visgerechten of wit vlees. Serveer licht gekoeld (10-12 graden) als stijlvol aperitief.
Lees meer en bestel nu voor €19,90
Wijn zoals ze dat al 8000 jaar doen:
Saperavi ‘Taoba’
In Georgië begon het allemaal. Duizenden jaren geleden al werden wijnen hier vergist en gerijpt in qvevri (grote aardewerken amforen) ingegraven in de aarde. Die eeuwenoude methode leeft voort in deze bijzondere Saperavi, gemaakt door de Georgische wijnmaker Vano Shiukashvili en de Zwitserse ‘vliegende wijnmaker’ Thierry Fontannaz.
Taoba rijpt deels in qvevri, deels in RVS en eikenhouten vaten. Die combinatie van traditie en moderne precisie zorgt voor een krachtige, gelaagde wijn met aroma’s van zwarte bessen, peper en pure chocolade. De oude saperavi-stokken staan op zwarte leistenen bodems in het oosten van Georgië, waar koele nachten en handmatige oogst zorgen voor concentratie en frisheid.
Pionier uit de Kaap:
Simonsig Kaapse Vonkel
Deze Kaapse Vonkel van Simonsig is de sprankelende pionier van Zuid-Afrika. Elegant, fris en floraal, met een levendige en zachte smaak, is deze ‘Méthode Cap Classique’ een toonbeeld van finesse.
De wijn toont aroma’s van witte perzik, verse appel en peer. De smaak wordt gedomineerd door steenfruit, citrus en framboos, ondersteund door verfijnde zuren en een lange, droge afdronk. Een deel van de Chardonnay vergist in Frans eiken, de rest in RVS, gevolgd door minimaal 20 maanden tweede vergisting op fles.
Serveer deze veelzijdige bubbel als aperitief of bij lichte lunchgerechten, (gevulde) salades, sushi, verse oesters, paté of zelfs bij amandelcake.
