Mon Carul Campo Dottore Riesling 2021
€11,50
In zijn jonge jaren biedt hij de klassieke tonen van geel fruit, terwijl in latere jaren langzaam kleine hints van petrol naar boven komen.
Hij past goed bij lichte zomerse gerechten, maar is ook een goede keuze bij vette vis. De wijn wordt het best gedronken bij een temperatuur van ongeveer 8 °C.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | |
| Flesinhoud | |
| Flessluiting | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Opvoeding | |
| Smaak | |
| Wijngoed | |
| Wijnsoort | |
| Wijnstreek |
Gemaakt van een selectie Riesling druiven, geteeld op een hoogte van ongeveer 280 m AMSL en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Hij wordt gebotteld in het late voorjaar en vrijgegeven na 40 dagen. De Campo Dottore behoudt zijn eigenaardige sterke minerale karakter, dankzij het grote temperatuurbereik en de kalkrijke bodem van de wijngaard.
In het dialect heet Montecalvo Versiggia, Mon Carul. Deze naam wordt gevormd door twee synoniemen. Het Latijnse woord mons (berg) en car (werd in het oude Ligures gebruikt om een berg aan te duiden).
Mon Carul wilde een merk creëren voor hun wijnen van inheemse druiven (Croatina, Barbera, Uva Rara, Moradella) en de internationale druiven die al lang in Oltrepò Pavese verbouwd worden (Riesling, Riesling Italico, Pinot Noir). Dit project is gebaseerd op de principes van de biologische landbouw, het gebruik van hernieuwbare energiebronnen en duurzame landbouwpraktijken.
Deze wijnmakerij is sinds 2019 biologisch gecertificeerd. De ambitie voor de toekomst is om het allerbeste uit onze inheemse druiven te halen. Daarbij houden ze volledig begrip met hun eigenaardigheden en potentieel, omdat ze diepe wortels hebben in de geschiedenis van Oltrepò Pavese.
