Joubert-Tradauw Chardonnay Barrel Fermented / Unfiltered 2018
€22,50
Gemaakt van heerlijk fruit geteeld in de prachtige Tradouw Vallei. Elegant en vrouwelijk met tonen van Fynbos bloemen. Hints van geroosterde amandelen, honing en vanille. Levendig en vol mondfruit van Chardonnay, aangevuld met een uitbarsting van citrus op de afdronk.
Heerlijke te combineren met een frisse groene salade met camembert en citrus; verse vis, garnalen, rivierkreeft, risotto met zeevruchten en asperges.
Decanteren voor het drinken.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | |
| Flesinhoud | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Opvoeding | |
| Smaak | |
| Wijngoed | |
| Wijnstreek |
De wijn rijpt twaalf maanden op 300L Bourgogne vaten. Daarvan zijn 30% nieuw; 35% 2e en 35% 3e en daarnaast nog op de lie.
Hoogte & oriëntatie: 455 m, zuidhelling, 50 km van de Indische Oceaan.
Bodemtype & regen: Leisteen, gemengd met klei, 300 mm regen per jaar.
Continentaal Klimaat: Droge zomerdagen met koele avonden. Koele zeebries stroomt vrij de vallei in en verlengt de rijping
Aan het eind van de jaren negentig werd een droom geboren toen ze als kind op de boerderij werkten en wijn maakten en in de Napa-vallei werkten; ze werkten ook in het wijntoerisme, wat werkelijkheid werd toen een oud gebouw op de boerderij werd gerestaureerd en omgebouwd tot een rijpingskelder. De gistingskelder werd in 1998 gebouwd van stenen uit de rotsachtige bodem, kenmerkend voor de boerderij. In 1999 werden de eerste druiven geoogst en gekneusd voor de productie van wijn.
