Domaine de l’Orviel les Barriques oubliées
€21,90
De barriques oubliées heeft een diepe haast gouden kleur en heeft een zeer volle body. De neus is rijk en intens met geconcentreerde geuren en smaken van gedroogd fruit met daar omheen volle vanille, honing en noten. Een volle salty minerale en minutenlang aanhoudende smaak met ook volop vanille. De voldoende frisse tonen in deze wijn zorgen voor een ongekende diepgang en balans. Complexiteit in optima forma.
Deze intrigerende wijn is geweldig bij gegrilde kip en pluimwild met een romige saus met Mediterraanse kruiden. En heerlijk bij met name roodschimmelkazen, alsook bij zeer belegen kazen en romige kazen een weldaad.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | |
| Flesinhoud | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Opvoeding | |
| Smaak | |
| Wijngoed | |
| Wijnsoort | |
| Wijnstreek |
Gemaakt van de beste kwaliteit witte druiven von Orviel is deze wijn een assemblage van 4 jaargangen wijn die allen "vergeten" zijn in de barriques. Een aantal barriques kunnen zomaar 7 jaar vergeten zijn!
Aan de voet van het Cevennen massief strekt het Domaine de l'Orviel zich uit over 25 hectare. l'Orviel betekent overigens 'oud goud' in de Occitaanse taal. De kalkstenen bodems met klei liggen in de zomer zonovergoten. Maar de Cévennes is weliswaar koeler en heeft meer neerslag dan de zuielijke Rhône. Dit gedeft een uitzonderlijk terroir.
Adrien Debaud was voorheen reeds 13 jaar oenoloog. Hij kocht het domein eind 2018. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt en de oogst gebeurt grotendeels handmatig. Hij streeft ernaar om de gemiddelde kwaliteit van de druiven nog uniformer en beter te maken. Zodat hij jaarlijks een groter volume aan appellatiewijnen produceert en minder van zijn basiswijn.
Na het ontstelen worden de druiven door de zwaartekracht getransporteerd om alle smaakkwaliteiten van de bessen te behouden. Tijdens de fermentatie worden de temperaturen van de vaten nauwgezet gemonitord. Het proeven, de “remontage” en “délestage”technieken zorgen voor een optimale kwaliteit. De kwaliteit van Orviel’s druiven en de onberispelijke hygiëne van de uitrusting resulteren in de voorwaarden om een minimale hoeveelheid sulfiet te gebruiken.
