El Muelle Vino de Pasto

El Muelle Vino de Pasto

El Muelle Vino de Pasto
Witte Wijn / 75 cl / 14%
€ 12,70
  • Koop 12 voor € 11,64 per stuk. en bespaar 9%
OF
Een blend van voornamelijk Palomino Fino met een klein deel Pedro Ximenez. De wijn heeft in de geur tropische fruitaroma's zoals ananas, banaan en met frisse tonen van appel en peer. De smaak is vol met een lange afdronk en goede zuren.

De wijn past goed bij oesters, kreeft, garnalen, inktvis en ook met vette, zachte kazen is de wijn goed te combineren.
De Wijn

De Wijn

Wijnsoort Witte Wijn
Jaargang 2019
Land Spanje
Wijnstreek Andalucia
Wijngoed Nee
Druivensoort Palomino Fino & PX
Smaak Nee
Opvoeding Traditioneel
Flesinhoud 75 cl
Alcohol percentage 14%
Extra informatie

Details

Palomino Fino met kleine toevoeging van Pedro Ximenez. De wijnstokken zijn aangeplant op Albariza Barajuela, bij wijnmakers gekend om z'n laminaatstructuur van verschillende op elkaar gestapelde kalklagen. Wat maakt dat de stokken harder moeten werken om hun wortels door de kalklagen te krijgen. Minder opbrengst, dikkere schil, krachtigere, meer geconcentreerde most zijn het resultaat. Het droge micro-klimaat van El Coregidor verstrekt de concentratie nog verder. De druiven worden geplukt in een periode van ongeveer 2 maanden, cluster per cluster, naargelang de rijpheid. De eerste, minst goede clusters worden verwerkt voor een plotbrandy, de tweede reeks voor deze Olaso, de derde voor Barajuela Fino en Barajuela Oloroso. 80% wordt direct gegist in inoxen tanks, 20% wordt eerst in de zon gelegd en gist daarna op sherryvaten. Eens gemengd, rijpt de finale wijn verder nog een zestal maanden verder 'op lies'. Volle, bijzonder zachte aroma's van verse appel en peer, tropisch fruit tegen de onmiskenbare mineraliteit en ' het stro ' dat zo typisch is voor Carrascal Palomino. Laag in zuren, met een bijzondere, zachte textuur.