Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella 2018
€39,95
Diep donkerrode wijn met intense aroma’s van rijp en donker fruit, laurier, verse kruiden en specerijen.
De tannines zijn zwoel en zoet, maar de wijn is toch harmonieus met aangename zuren.
Te serveren bij gerechten met truffel, wild, gevogelte, rood vlees en gerijpte kazen.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | |
| Flesinhoud | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Opvoeding | |
| Smaak | |
| Wijngoed | |
| Wijnsoort | |
| Wijnstreek |
In Veneto wordt sinds mensenheugenis wijn gemaakt. Vooral de vruchtbare vulkanische en kalkrijke bodems langs de voet van de Alpen golden al vroeg als herkomstgebied van commercieel en kwalitatief interessante wijnen. In de omliggende vlakte werden eenvoudige wijnen gemaakt voor de plaatselijke consumptie.
Tegenwoordig is Veneto, als omvangrijkste wijnregio na Sicilië en Apulië, goed voor de grootste hoeveelheid DOP-wijnen van Italië. Een van de bekendste is Valpolicella, met zijn beroemde Ripasso en Amarone, gemaakt van deels ingedroogde druiven.
Als vooruitstrevende wijnregio liep Veneto vaak voorop als het ging om nieuwe landbouw- en vinificatietechnieken. Temperatuur gecontroleerde gisting en de herbeplanting met internationaal interessante druivenvariëteiten werden al vroeg geïntroduceerd. Het gebied heeft vaak warme zomers en relatief milde winters.
De druiventrossen worden drie maanden ingedroogd (appassimento). Dan worden ze geperst en ondergaan ze een vergisting van wel 30 dagen. De wijn rijpt dan 24 maanden in
eikenhouten vaten van 350 liter, waarna een flesrijping volgt van een half jaar.
