Taylor’s 20 Year Old Tawny

Port / 75cl / 20%

49,50

x

Een licht bruin gekleurd wijn met een oranje gloed. Geurt verfijnd naar rozijntjes, gedroogd fruit, noten en kruiden. In de mond is deze tawny vol, zwoel met toch voldoende frisheid. Ook in de nasmaak is de wijn lang en boeiend. Boeiende fruitaroma’s en
kruidenimpressies talmen nog lang na.

Koel te serveren. Heerlijk bij oude kazen.

Alcohol percentage

Druivensoort

Flesinhoud

Land

Opvoeding

Smaak

Wijngoed

Wijnstreek

Vinificatie Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang en kan het alcoholpercentage oplopen. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een periode van (gemiddeld) 20 jaar rijpen op hout. Oude tawnys rijpen op ‘port pipes’. Dat zijn oude houten vaten van 550-600 liter. Deze Port wordt gemaakt van de druiven Touriga francesa, tinta roriz & touriga nacional. Wijnhuis Taylor’s behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Opgericht in 1692 door de Engelse koopman Job Bearsley is het tot op de dag van vandaag een onafhankelijk bedrijf. Een echt familiebedrijf ook, dat haar kennis, ervaring en focus al honderden jaren van de ene op de andere generatie overdraagt en zo haar werkwijze en kwaliteit steeds blijft verfijnen. Taylor’s legt zich exclusief toe op de productie port en het huis wordt wereldwijd beschouwd als de benchmark voor vintage ports. Deze beroemde jaargangports, afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita en Junco, onderscheiden zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt daarnaast over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden die soms wel vijftig jaar op vat hebben gerijpt. Tenslotte was Taylor’s de bedenker van de Late Bottled Vintage en is het van die portstijl nog altijd de grootste producent. Taylor’s is geworteld in tradities – zo worden de druiven voor de vintage ports nog altijd met de voet getreden in lagares. Tegelijk staat het met beide benen volop in het heden en zet het zich onder meer actief in voor duurzaam wijngaardbeheer.