Michel Genet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Mousserend / 75cl / 12%

35,95

x

Levendige, verfijnde, extra droge champagne met een vederlichte structuur en aroma’s van witte bloemen.

Verfijnd aperitief, maar vooral lekker in combinatie met een mooi plateau de fruits de mer (oesters!) en sashimi.

Alcohol percentage

Druivensoort

Flesinhoud

Jaargang

Land

Opvoeding

Smaak

Wijngoed

Wijnstreek

Vinificatie Méthode Champenoise, waarbij de de tweede gisting plaatsvindt op fles. De Extra Brut heeft een dosage van maximaal 3 gram suiker per liter. Gebied De Champagne is de noordelijkste wijnstreek van Frankrijk en is vooral beroemd om zijn mousserende wijn, die alleen in deze regio champagne mag heten. Hoewel hier al sinds de negende eeuw wijn wordt gemaakt, slaagden wijnmakers er pas tegen het einde van de zeventiende eeuw in de belletjes te beheersen die vrijkomen tijdens de alcoholische gisting. Het klimaat van de Champagne is met zijn gemiddelde temperatuur van 10˚Celsius nauwelijks geschikt voor wijnbouw. Koude winters en in het voorjaar vaak regen. Het is dan ook vooral de unieke bodem die ervoor zorgt er toch zulke fantastische mousserende wijnen gemaakt kunnen worden. Een dikke laag kalk en krijt van soms wel 200 meter dik houdt de warmte vast en zorgt voor een goede afwatering. Ideaal dus om druiven in dit gure klimaat tot rijping te laten komen, maar ook om de uiteindelijke champagne te laten rijpen. In de kelders, die uit diezelfde kalkbodem zijn gehakt en een  ideale temperatuur en luchtvochtigheid hebben, liggen dan ook miljoenen flessen champagne opgeslagen. Klimaat/Terroir Een koel klimaat met kalkrijke bodems. De druiven zijn afkomstig uit de Grand Cru gemeenten Chouilly en Cramant.