Menade Nosso Verdejo 2021
€15,90
Een oer-Verdejo, dit smaakt zoals het vroeger was. Althans dat zeggen de oude “locals” als je ze dit voorzet. In ieder geval is dit een Verdejo Nature. Biologisch verbouwde wijngaard op kalk-leem bodem. En zonder sulfiet bij de vinificatie. Wel de malolactische vergisting gehad en daardoor ook wat minder hoog in zijn zuren. Het is allemaal wat zachter en wat romig.
Intens bloemig van aroma, melkachtige tonen, natte aarde, mostachtig, tja eigenlijk gewoon druivensap. Afdronk ook weer bloemachtig, met wat honing en ook een wat brioche indrukken. We denken wel een goede combi met Kip a L’Orange.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | |
| Flesinhoud | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Opvoeding | |
| Smaak | |
| Wijnsoort | |
| Wijnstreek |
Deze Verdejo gemaakt door de familie Sanz komt van een speciaal gelegen wijngaard met veel kalk in de bodem. In totaal zijn er 6.000 flessen gemaakt.
Een 100% natuurlijke wijn zonder enige toevoegingen; natuurlijke vergisting. De smaak van de Verdejo is daardoor niet zo fris en rinsig als een normaal geproduceerde Verdejo maar heeft meer rijkdom en lengte!
De druiven worden met de hand geplukt, en vergisten met wilde gisten die op de druiven aanwezig zijn. Na de alcoholische gisting treedt een tweede, malolactische fermentatie op waarbij het van nature in de wijn aanwezige frisse appelzuur spontaan wordt omgezet in melkzuur. Dat natuurlijke proces maakt de wijn zachter en dieper, met een gelaagde complexe smaak van Verdejo. Een wijn zoals goede wijn vroeger smaakte.
Ricardo Sanz is een zesde generatie wijnmaker in de regio Rueda en samen met zijn broer Marco en zijn zus Alejandra begonnen ze met Bodega Ricardo Sanz in 2005.
Bij Ricardo Sanz hebben ze een zeer moderne benadering van wijn maken met als absolute focus het biologisch/organisch verbouwen van de inheemse variëteiten zoals de Verdejo.
