Laurent-Perrier Brut Millésimé 2008

Mousserend / 75cl / 12%

59,95

x

Delicate neus met citrus-tonen en een aangename complexiteit. Bij de aanzet duidelijk citrusfruit, witfruit, een geweldige frisheid en toast. In afdronk aroma’s van sinaasappelschil en brioche. De 2008 heeft een mooie diepte. Schenken op een temperatuur tussen 9 en 11 graden bij lichte, elegante en delicate bereidingen van schaaldieren, vis, gevogelte en kalfsfilet.

Alcohol percentage

Druivensoort

,

Flesinhoud

Jaargang

Land

Smaak

,

Wijngoed

Wijnstreek

Vinificatie
Méthode Champenoise: de tweede gisting van de wijn heeft op fles plaatsgevonden. De champagne rijpte zes jaar op zijn gistcellen.

Gebied
De Champagne is de noordelijkste wijnstreek van Frankrijk en is vooral beroemd om zijn mousserende wijn, die alleen in deze regio champagne mag heten. Hoewel hier al sinds de negende eeuw wijn wordt gemaakt, slaagden wijnmakers er pas tegen het einde van de zeventiende eeuw in de belletjes te beheersen die vrijkomen tijdens de alcoholische gisting.
Het klimaat van de Champagne is met zijn gemiddelde temperatuur van 10˚Celsius nauwelijks geschikt voor wijnbouw. Koude winters en in het voorjaar vaak regen. Het is dan ook vooral de unieke bodem die ervoor zorgt er toch zulke fantastische mousserende wijnen gemaakt kunnen worden. Een dikke laag kalk en krijt van soms wel 200 meter dik houdt de warmte vast en zorgt voor een goede afwatering. Ideaal dus om druiven in dit gure klimaat tot rijping te laten komen, maar ook om de uiteindelijke champagne te laten rijpen. In de kelders, die uit diezelfde kalkbodem zijn gehakt en een  ideale temperatuur en luchtvochtigheid hebben, liggen dan ook miljoenen flessen champagne opgeslagen.

Klimaat/Terroir
Een koel klimaat met kalkrijke bodems.

Weetje
Een millésimé betekent dat de champagne enkel bestaat uit druiven afkomstig van een oogstjaar. Millésime is Frans voor 'jaartal'. Alleen in hele goede jaren wordt besloten tot het maken van zo'n millésimé.