Herfst Wild Box

De wijn heeft een fonkelend lichte strogele kleur en een stuivend bouquet met kenmerkende aroma’s van citrusfruit en groene appel.

Wat denk je van een gerecht met fazant en zuurkool hierbij? 

 

Domaine Saint Andre Viognier 

Een mooie lichtgele viognier met  met gouden glans. Elegante aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik en een vleugje vanille door het hout. De smaak is zijdezacht met een mooie balans tussen frisse levendigheid en zachte rondheid.

Een sappige fazantborst met een romige saus of een zacht gegaarde eendenborst met een vanille of sinaasappel saus maakt het tot een heerlijke combinatie. 

 Je ruikt direct het volle zwarte fruit! 

Daarna speculaaskruiden, versgemalen zwarte peper en een vanille stokje. De Seguret is intens, zijdezacht  explosief en heeft een lange afdronk . 

Een mooie hazepeper ,wild zwijn stoofpot  of een hertenbiefstuk past hier perfect bij. 

 

Een lekkere stoere elegante Malbec uit de Cahors. Diep karmijnrood, zwarte bessen, bramengelei, mokka ,amandelen vanille , kaneel de smaken blijven komen. 

Verfijnde tannines en een iets gepeperde afdronk. 

Een Gegrilde hertenbiefstuk met truffel of een combi van mooie paddenstoelen maken het gerecht compleet. 

 

Als afsluiter de zoete zonde , elegant verfijnd, honing abrikoos, perzik en gedroogd fruit. Alles komt samen en maakt je nagerecht met bijvoorbeeld een creme brulee of een mooi stukje blauwe schimmelkaas helemaal compleet.