Delamotte Champagne Blanc de Blancs
€65,90
Een verfijnde, mineralige champagne met brioche, krijt en tonen van fris wit fruit en citrus.
Serveer op 12˚Celsius als aperitief of als begeleider van schaal- en schelpdieren (oesters!) en delicate gerechten met zeevis.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | |
| Flesinhoud | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Smaak | |
| Wijngoed | |
| Wijnstreek |
,
Vinificatie
Méthode Champenoise; de tweede gisting vindt plaats op fles. De wijn rijpt 4 à 5 jaar en heeft een dosage van 7 gram suiker per liter.
Gebied
De Champagne is de noordelijkste wijnstreek van Frankrijk. En is vooral beroemd om zijn mousserende wijn, die alleen in deze regio champagne mag heten.
Hoewel hier al sinds de negende eeuw wijn wordt gemaakt, slaagden wijnmakers er pas tegen het einde van de zeventiende eeuw in,de belletjes te beheersen die vrijkomen tijdens de alcoholische gisting.
Het klimaat van de Champagne is met zijn gemiddelde temperatuur van 10˚Celsius nauwelijks geschikt voor wijnbouw.
Het is dan ook vooral de unieke bodem die ervoor zorgt dat er toch zulke fantastische mousserende wijnen gemaakt kunnen worden.
Een dikke laag kalk en krijt van soms wel 200 meter dik ,houdt de warmte vast en zorgt voor een goede afwatering. Ideaal dus om druiven in dit gure klimaat tot rijping te laten komen, maar ook om de uiteindelijke champagne te laten rijpen. In de kelders, die uit diezelfde kalkbodem zijn gehakt en een ideale temperatuur en luchtvochtigheid hebben, liggen dan ook miljoenen flessen champagne opgeslagen.
Klimaat/Terroir
Een koel klimaat met kalkrijke bodems.
De druiven zijn afkomstig van drie verschillende Grand Cruwijngaarden: Le Mesnil-sur-Oger, Oger en Cramant.
