Baud Côtes du Jura Chardonnay Les Prémices 2018

Witte Wijn / 75cl / 14%

19,90

x

De wijn heeft een lichtgele kleur.
In zijn geur gekonfijte peer, appel en citroen. Ook tonen van boter en marsepein.
De smaak is zuiver met diverse fruitsmaken en verfijnde tonen van hout. De wijn heeft fijne zuren en is gelaagd en complex.

Heerlijk te serveren bij kabeljauw met een citroenbotersaus.

Alcohol percentage

Druivensoort

Flesinhoud

Jaargang

Land

Opvoeding

Smaak

,

Wijngoed

Wijnsoort

Wijnstreek

Domaine Baud is een familiebedrijf dat al in 1742 werd opgericht en inmiddels door de 9e generatie wordt gerund. Baud maakt wijnen die de vele facetten van de Franse streek Jura goed laten zien. Baud maakt wijnen in de voor de Jura kenmerkende oxidatieve stijl én wijnen in een niet-oxidatieve, Bourgondische stijl. Naast Chardonnay worden de autochtone druiven Savagnin, Poulsard en Trousseau gebruikt. De wijnen zijn gunstig geprijsd, zeker als je bedenkt dat de wijnen bijzonder lange houtrijpingen krijgen. Afkomstig uit de appellatie Côtes du Jura. De bodems bevatten hier veel mergel en kalksteen. Voor de wijn worden de oudste wijnstokken gebruikt, die zijn aangeplant in de jaren ’30. De druiven worden vergist in gebruikte, eikenhouten vaten uit Condrieu. Daarna rijpt de wijn 20 maanden in dezelfde vaten. Deze Jura-wijn is gemaakt in een niet-oxidatieve stijl (‘ouillé’): de wijn die verdampt uit de vaten wordt regelmatig aangevuld. Dit proces is gangbaar in vrijwel alle wijnstreken buiten de Jura, waaronder de Bourgogne. De notige tonen zijn een combinatie van het terroir (de mergelbodems) en de natuurlijke gisten in deze streek.