Baron de Ley Finca Monasterio 2020
€28,40
De intens donker paarse kleur van de wijn voorspelt z’n concentratie De wijn is stevig met veel rijp zwart bessenfruit. Ook mooie aroma’s van koffie, zoethout, kruiden en chocola.
Verfijnd en complexe rode wijn maar ook de ideale begeleider van gegrild en geroosterd vlees en pikante harde kazen.
| Alcohol percentage | |
|---|---|
| Druivensoort | mazuelo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Graciano, Tempranillo |
| Flesinhoud | |
| Jaargang | |
| Land | |
| Opvoeding | |
| Smaak | |
| Wijngoed | |
| Wijnsoort | |
| Wijnstreek |
Na een zeer strenge selectie in de wijngaard worden de rijpe druiven voor de Finca Monasterio met de hand geoogst, en zeer voorzichtig in 15-kilo kratjes voor een volgende controle naar de selectietafel vervoerd.
Uiteindelijk komen alleen de allerbeste hele druifjes in aanmerking voor kneuzing. In speciaal voor deze wijn ontworpen vaten komt de fermentatie tijdens de ongeveer 15 dagen durende schilinweking op gang.
Door diverse keren de most te vergisten kunnen alle aroma’s, kleur en kracht uit de Tempranillo (60%) en overige druiven (onder andere de in Rioja verboden Cabernet Sauvignon) opgenomen worden in de wijn.
De rijping gebeurd in 18 maanden op Amerikaanse en Franse eiken vaten van verschillende toasting. Pas aan het einde van de opvoeding wordt de uiteindelijke wijn samengesteld uit de diverse cuvées. Nadat ook deze versneden wijn een maand vatrijping ondergaat wordt hij gebotteld en krijgt de fles zijn kenmerkende metalen etiket met kloosterbel.
