Baron de Ley Finca Monasterio 2017

Rode Wijn / 75cl / 14,5%

25,20

x

De intens donker paarse kleur van de wijn voorspelt z’n concentratie: stevig, rijp, zwarte bessenfruit, koffietonen, zoethout, kruiderijen en chocola.

Verfijnde wijn en ideale begeleider van gegrild en geroosterd vlees en pikante harde kazen.

Alcohol percentage

Druivensoort

,

Flesinhoud

Jaargang

Land

Opvoeding

Smaak

Wijngoed

Wijnsoort

Wijnstreek

Na een zeer strenge selectie in de wijngaard worden de rijpe druiven voor de Finca Monasterio met de hand geoogst, en zeer voorzichtig in 15-kilo kratjes voor een volgende controle naar de selectietafel vervoerd. Uiteindelijk komen alleen de allerbeste hele druifjes in aanmerking voor kneuzing. In speciaal voor deze wijn ontworpen vaten komt de fermentatie tijdens de ongeveer 15 dagen durende schilinweking op gang. Door diverse keren de most te vergisten kunnen alle aroma’s, kleur en kracht uit de Tempranillo (60%) en overige druiven (onder andere de in Rioja verboden cabernet sauvignon) opgenomen worden in de wijn. De rijping gebeurd in 18 maanden op Amerikaanse en Franse eiken vaten van verschillende toasting. Pas aan het einde van de opvoeding wordt de uiteindelijke wijn samengesteld uit de diverse cuvées. Nadat ook deze versneden wijn een maand vatrijping ondergaat wordt hij gebotteld en krijgt de fles zijn kenmerkende metalen etiket met kloosterbel. De intens donker paarse kleur van de wijn voorspelt z’n concentratie: stevig, rijp, zwarte bessenfruit, koffietonen, zoethout, kruiderijen en chocola. Bovendien is de Finca Monasterio met zijn aangename tannines fluweelzacht, is hij mondvullend, gul en goed in balans. De langdurige afdronk is verleidelijk en doet verlangen naar een volgende slok. Verfijnde wijn en ideale begeleider van gegrild en geroosterd vlees.

Hier word je ook blij van ...